Hotelzimmer in Messenähe gesucht?
Menüvorschläge
Gerne besprechen wir Ihr Menü persönlich mit Ihnen.
Vorschlag 1
Hühnerkraftbrühe mit Nudeln und Eierstich
Geschmorter Kalbsbraten auf Estragonsauce
mit Champignons , bunter Gemüseplatte,
Salzkartoffeln und Kroketten
Espressoparfait mit Vanillesoße und Früchten
Vorschlag 2
Kartoffel- Lauchrahm mit Knoblauchcroutons
Schweinenackenbraten unter der Senf-Kräuterkruste
mit Zwiebelsauce
Apfelrotkohl und Speckbohnen
Kartoffeln und Butterspätzle
Rote Grütze mit Rahmeis und Sahne
Vorschlag 3
Karotten-Curryrahm
mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Schweinefilet im Ganzen gebraten
auf Pfeffer-Sahnesoße
mit Pilzen und buntem Gemüse
Röstitalern und Dampfkartoffeln
Grießflammeri auf Himbeerfruchtmark
Vorschlag 4
Rinderkraftbrühe
Gemüsestreifen und Fleischklößchen
Rahmgeschnetzeltes von der Pute
mit Salatplatte
Salzkartoffeln und Kräuterspätzle
Vanilleeis mit warmen Schattenmorellen
Vorspeisen
- Blattsalate in Balsamicovinaigrette
- Blattsalate mit Kernen und Sprossen
- Blattsalate mit gebratenen Pilzen
- Blattsalate mit Putenbruststreifen
- Blattsalate mit Lachsfilet
- Tomaten-Mozzarellasalat mit frischem Basilikum
- Hausgeräucherte Entenbrust mit Zwiebelconfit
- Marinierter Ziegenfrischkäse mit Pesto
- Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senfsauce
- Eingelegter Schafskäse mit Roten Zwiebeln
- Calamaris mit Knoblauch geb. auf Rucolasalat
- Tomaten-Brotsalat mit Feta
- Vitello Tonato (Kalbfleisch mit feiner Thunfischsauce)
- Carpaccio von der gebratenen Hirschkalbskeule in Trüffelöl-Preiselbeermarinade
- Dreierlei vom Lachs(geräuchert, gebeitzt u. Tatar)
- Curry-Gemüserisotto mit gebratenen Riesengarnelen
- Carpaccio vom Black Angus Rind mit Parmesan
- Matjestatar auf Schwarzbrot
- Roastbeefröllchen mit Remouladensauce
- Büsumerkrabben auf Reibekuchen mit Sauerrahm
- Carpaccio vom Kohlrabi in Limettenvinaigrette mit Flusskrebsschwänzen
- Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken
- Mariniertes Sommergemüse mit Ziegenfrischkäse
Suppen
- Rinderkraftbrühe mit Eierstich , Fleischklösschen u. Gemüsestreifen
- Karotten-Currysuppe mit Sonnenblumenkernen
- Kartoffel-Basilikumsuppe
- Zwiebelsuppe mit Käse überbacken
- Broccolirahmsuppe mit geräuchertem Lachs
- Tomatencreme mit Schnittlauch
- Steinpilzrahm mit Kochschinkenstreifen
- Kartoffel-Lauchrahm mit Croutons
- Rahmsuppe von roten Paprika mit Sesam
- Riesling-Senfsuppe mit Apfel
- Hühnerkraftbrühe mit Nudeln und Gemüsestreifen
- Champignonrahmsuppe
- Klare Tomatensuppe mit Basilikum
- Kartoffel-Rote Beterahm mit Mango
- Asiatische Curry-Hühnersuppe mit Glasnudeln
- Kürbisschaumsuppe
- Rahmsuppe von der Petersilienwurzel
- Pikante Gulaschsuppe
- Langustinensuppe mit Pernod
- Spargelcreme mit Kresse
- Herzhafte Kartoffelsuppe mit Rauchwurst
- Rahmsuppe von Roten Zwiebeln
- Minestrone(italienische Gemüsesuppe)
- Gekühlte Melonen-Apfelsuppe( für heiße Tage)
Alle Hauptgänge inkl. Gemüse, Sättigungsbeilagen und Nachservice
Schwein
- Gewürzbraten mit Zwiebelsauce
- Gespritzter Nackenbraten mit Rotweinsauce
- Schweinefilet mit Rahmpfeffersauce
- Gefülltes Schweinefilet auf Gorgonzolasauce
- Geschnetzeltes vom Schweinefilet in Pilzsahnesauce
- 1 Schweinshaxe auf Braunbiersauce
Rind
- Rinderroulade in Burgundersauce
- Tafelspitz mit Meerrettichsauce
- Roastbeef mit Rosmarinsauce
- Rindergulasch mit Paprika
- Rinderfilet mit Schalotten – Balsamicosauce
Kalb
- Kalbsbraten mit Estragonsauce
- Kalbsrücken auf Gorgonzolasauce
- Kalbsfilet auf Thymian Honigsauce
- Kalbsleber auf Calvadossauce
Lamm
- Lammkeule auf Rosmarinsauce
- Lammhaxe auf Rotweinsauce
- Lammhüfte mit Senf – Kräuterkruste
- Lammrücken auf Schalotten – Portweinsauce
Kaninchen
- Gefüllte Kaninchenkeule auf Basilikumsauce
- Kaninchenrücken im Teigblatt
- Kaninchengeschnetzeltes mit Pilzen
Wild
- Hirschkalbskeule mit Holundersauce
- Hirschrücken mit Preiselbeerrahm
- Rehkeule mit Cassissauce
- Wildschweinkeule mit Steinpilzsauce
- Wildgulasch in Rahm mit Pilzen
- Hasenkeule mit Walnuss – Honigsauce
Geflügel
- Putengeschnetzeltes in Curryrahm
- Putenbrust auf Tomaten – Basilikumsauce
- Hähnchenbrust auf Kräutersauce
- Maispoulardenbrust auf Curry – Mangosauce
- Filet vom Strauß auf Sesam- Honigsauce
- Perlhuhnbrust auf Basilikumsauce
- ½ Flugente auf Schalotten – Rotweinsauce
- Barbarie Entenbrust auf Orangensauce
- Geschmorte Entenkeule auf Portweinsauce
- Gänsekeule auf Honigsauce
Fisch
- Lachsfilet in Krabbensauce
- Steinbeißerfilet auf Nolly – Pratsauce
- Dorschfilet mit Senfsauce
- Zanderfilet auf Rieslingsauce
- Schwertfischsteak Tomaten – Basilikumsauce
- Seeteufelmedaillons auf Currysauce
- Rotbarschfilet auf Basilikumsauce
- Tilapiafilet auf Limettenbuttersauce
- ½ Hummer auf Krustentiersauce
- Steinbutt mit Rucolakruste
- ½ Portionen als Zwischengang möglich
Dessert
- Dessertvariation groß
- Dessertvariation klein
- Limetten – Quarkmousse auf Mangofruchtmark
- Vanilleeis mit warmen Schattenmorellen
- Espressoparfait mit Orangen-Kiwisalat
- Eingelegte Pflaumen mit Walnusseis
- Grießflammerie auf Himbeermark
- Weißes Schockoladenparfait
- Mousse au chocolate auf Eierlikörschaum
- Limettenparfait mit braunem Zucker gratiniert
- Vanille-Sahnequark mit Früchten
- Palatschinken mit Aprikosencreme gefüllt
- Rote Grütze mit Rahmeis
- Pfirsich-Apfelstrudel auf Vanille – Amarettosauce
- Haselnuss-Nougatparfait auf Beerenkompott
- Zimtwaffeln mit Rumfrüchten
- Bayrischcreme auf Fruchtsaucen
- Bratapfel gefüllt mit Rosinen u. Marzipan
- Schokoladeneis mit Eierlikör und Sahne
- Crepes gefüllt mit Blaubeerkompott
- Tiramisu mit Früchten
- Welfenspeise u. Schwarzwaldcreme
- Käseauswahl mit Trauben
